妈妈的鱼香肉丝（简单家庭版）

将肉切好用少量干粉面抓好，肉、青辣椒、胡萝卜切丝

1.先将锅遇热，倒入适量油，不用太热，将胡萝卜丝先炒熟，再放入辣椒丝翻炒取出备用

2.锅内留适量的油烧热，将抓好粉面的肉下锅向一侧翻炒，最好用筷子顺时针方向炒，防止炒成一坨，待肉变色之后取出备用

3.锅内留少量的油，放入葱花翻炒一下，把炒好的肉丝、青辣椒丝、胡萝卜丝倒入锅内，倒入适量酱油、红辣椒油，然后放一点水（留汤），再放入糖和盐，炒一会儿，快出锅的时候放蒜沫，再倒适量的醋，炒匀后即可出锅。