南瓜馒头～

南瓜去皮切块上锅蒸熟。称好面粉备用。

揉成光滑的面团。

夏季 。室温发酵约50分钟。手指沾面粉在面团戳个洞不回缩。不塌陷就是好咯。

把面团分成30克一个的小面团。擀成圆形的花片。以此竖着排列好，中间用筷子轻轻压一下。六个为一组。再从大面团称出花蕊12克。揉成跟花片差不多大的圆柱形。摆放在面片最上面，从上往下卷起来。卷好之后，用刀从中间切开。用手整理好形状。

卷好的样子

中间切开

一次做好所有馒头

也可以做肠仔卷鸡肉肠去外包装。中间一切两半。称出55克左右的小面团。揉好。搓成长38厘米左右的长条状。从上卷下来。收口用刮刀塞进面团里。

收口的样子～

全部做好。醒发25分钟左右。到生胚明显变大。手感变轻 就是发酵好啦。蒸锅冷水上锅。大火烧开转中火18分钟。关火焖3到4分钟开盖。

自己可以随意造型。