肥牛提前拿出室温解冻，金针菇、韭菜、豆芽洗净去根控干；肥牛片展开在案板上，放入金针菇，豆芽、韭菜，卷成卷，用牙签固定；
炒香蒜末：锅中少量油，小火放入蒜末，翻炒至金黄盛出；碗中加蚝油，生抽、糖，盐，一点凉白开；
烤箱预热180度，在烤盘用锡纸做个烤盘，放入肥牛金针菇卷，薄薄刷上一层油，把炒好的蒜末放在金针菇上，每个都浇上调好的碗汁；
烤箱180度20分钟，即好。