排骨洗净后装锅里，锅里加满水，煮开后继续煮一分钟去浮沫。排骨要凉水下锅煮开哦。
盛出排骨，沥出水分，以免入油锅时溅油。
热锅冷油，等油烧热后入姜片爆炒，倒入排骨煎至两面金黄，加入切好的萝卜，翻炒，再倒入料酒和生抽，加开水没过排骨，大火烧开后，中小火炖煮。可以适量加入几块冰糖，增加甜口。
收汁，不用完全收干，留些汤汁用来泡饭。等萝卜容易摁碎时就差不多了。