猪肉剁烂加入葱姜酒盐调味，菌菇焯水切丁杂菜也焯水（菌菇水别倒掉放一旁备用），分别加入猪肉糜拌匀，加入适量老抽生抽白糖等调料调制好馅，如果馅料很干等会儿蒸出来不会有卤，然后觉得馅料太干就加入适量菌菇水往一个方向搅上劲备用
发好的面团分成大小相等的生胚若干，擀成中间略厚四周稍薄的面皮，包入适量馅料，我太贪心了，自己做必须包好多馅，还好面皮够劲道打褶子时拉得出……
码入蒸锅放温暖湿润处饧发20-30分钟左右（中间留出适当间隔），凉水上锅大火开蒸，上汽后蒸10分钟左右关火，闷盖三五分出锅