粉丝用温水浸泡5分钟左右泡软了就行，捞起后用凉水冲一下，剪小段待用。
肉糜加料酒少许盐调味腌制二十分钟
锅热油，爆香姜蒜片后下肉糜炒制肉变色，把肉拨到锅子一边，下一勺郫县豆瓣酱炒到出红油，和肉糜一起翻炒片刻.往锅里加半碗热水煮沸，把之前处理过的粉丝放进去，翻炒均匀，加生抽，少许盐和鸡精调味，开大火收干汁水撒葱装盘！