鸡蛋将蛋黄、蛋白分开，分别倒进无油无水的大盘里。鸡蛋一定要常温的鸡蛋，不然打不起。
蛋黄+牛奶，搅拌均匀，无蛋黄粒。再倒面粉，用筛子筛直接进蛋黄液里。
搅拌面粉，打圈再提起来！！一定要这样子！要让空气进去蛋黄里，不用太大力搅！！！重点！重点！搅拌均匀后，再加黄油，轻轻拌匀就可以了。
弄好蛋黄后，放一边，就打蛋白了。把一小勺的醋倒去蛋白+一小勺白糖用打蛋器启动。糖分3次加，先打到起泡泡的，又可以加糖，再感觉糖已经融化了再次倒白砂糖。一定要分3次打发咯。打到8-9成就可以了。如果你分不清打几成蛋白，妳可以看打蛋器的头部，起个勾就行。
混合。将蛋白倒一小勺放去蛋黄里搅拌。也是分3次拌均匀。用划圈圈再提的方式就ok。
黄油除了加进鸡蛋里，还是切多一小块黄油去搽模具。将蛋液就直接倒下，再拿起模具轻轻震出里面的气泡。烤箱预热后，放去烤箱，用140度烤20分钟，再转150度40分钟，完成了。拿出來后再震2下，再用刀子一刮，轻松出模。火候还是要常看蛋糕变化。
拌完蛋黄就可以调烤箱的温度，150度5分钟。懒人不想洗模具，可以拿油纸放底部，再剪长条卷个圈，围着模具。出炉后随便一刮又可以了。温度要看自家的烤箱哦。