黄金虾球（春游秋游早点首选）

将活的基围虾速冻1小时后清水浸泡退冰，然后剥壳去虾线，直接拍碎。（留下虾尾）

将土豆大火蒸熟，然后捣碎，和虾泥一起搅拌，洒适量盐和黑胡椒粉

将手用清水净湿开始捏虾球（不然容易粘手）先放面粉里滚，然后裹一层蛋液，最后再裹一层面包糠（面包糠做法可参考上一个菜单）插上虾尾。

将油加热，微冒烟即可，然后将虾球下锅炸至金黄即可。可搭配番茄酱吃。