买的时候就叫人给弄好，回来洗净备用。
鱼骨熬成高汤
鱼肉敲打成泥状，鱼肉没有里脊肉 虾仁那么好敲打。慢工出细活，不想打也可以绞肉机绞。
鱼怕腥叫少许料酒 生姜末 盐 蛋清搅拌 在加少许水一起搅拌，加点水馅会更嫩更Q。
备好配料
调好配料
可以一边包一边烧水
高汤烧好倒入配好料的碗里，半碗先，在把煮熟馄饨装碗。味道不够后面还可以自行调整。
馅料可以提前一个晚上做好保鲜，第二天早上不会那么赶，小孩上学一下锅就可以吃了。