瘦肉切片，少许花椒粉，酱油和淀粉腌制
热锅入油，把腌制好的肉片炒熟，盛出备用
茄子直接掰成大块，土豆切块，尖椒切块，蒜切片
热锅，放入适量油，加适量大酱小火炸香
加入两大勺生抽，混合均匀
放入茄子转大火翻炒
加入土豆炒炒炒
加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面，盖盖子中大火炖
看差不多茄子软了汤有点黏糊了，再放入少量十三香和鸡精~翻一翻 ~~这个一开始放也行，无所谓哒~~
放尖椒，炒过的瘦肉还有大蒜片，翻动一下，盖盖子继续炖
看差不多茄子土豆你侬我侬了，就可以开始吃啦！不要还是稀的状态或者煮太干了！！！就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃！！！
1. 茄子直接掰块儿就可以啦~~后面炖着炖着都会软掉化掉哒~~~尖椒我喜欢辣一点就没去籽！！！一定要选辣一点的尖椒更好吃啊~~~~ 2. 大酱我用的佐香园黄豆酱，这个味道还可以的~~~这个菜主要的调味就是大酱~~~我大概放了如图所示薄薄一层大概三分之二锅底那么多，炒菜铲大概两铲左右吧~~虽然是主要调味但也不要一下子放太多，尤其如果原料比我用的少的话~~~不够味道可以用生抽或盐来补~~~大酱+生抽（比大酱少一点）这个组合炖出来很好吃~~~ 3. 中间可以用铲子铲一铲茄子块和土豆块，加速他们成糊糊~~~大火炖快一些但一定要看着！！！不要干掉了！！！ 4. 最后的最后就是不要收干！也不要稀汤！！！就是黏糊糊的样子！！！！拌饭不要太好吃！！！！！！！！！！