茄子洗净切块，加盐拌匀放半小时以上
然后挤出水份
准备好蒜蓉，葱末，2个八角 调料：加少量料酒，和老抽，1大勺生抽，和1大勺白糖拌匀
煸炒茄子出香味后放蒜蓉，和八角
再加刚才调好的料汁
再加一小勺水，收汁后撒葱花，鸡精即可。
太下饭了
其中炒时不用放盐了，生抽老抽，再加上之前腌了会都有咸味了。