冬瓜酿肉

冬瓜洗净后，做个托，用西点模具一压就行，真方便。

中间用勺子挖出半圆型。

挖好的底座用盐水浸泡十分钟入个底味。

这个时候可以调肉馅了，在肉糜中加入葱、姜、盐、糖和剁碎的开洋，顺一个方向打上劲（期间加3次清水） 。

制成肉馅 。