、豆酱凉瓜爆炒牛肉片。

1、生姜去皮切丝，牛肉切薄片，加入姜丝、生粉、黄豆酱腌制。

2、苦瓜去囊，切薄片。蒜头剥皮，切片。

3、热锅凉油，加入蒜头、两勺黄豆酱爆香，加入苦瓜翻炒。

4、加入牛肉翻炒。

5、加少许开水，大火收汁。