白切肉

锅中加水，放入生姜、花椒、香叶，倒入料酒，大火烧开。

将五花肉放入，最好水能没过五花肉了。

煮开后用勺子除去浮沫，转中小火，炖40分钟至1小时。(期间可以拿筷子去戳一下)

把煮熟的肉捞出放凉，进而切成5、6毫米左右的薄片。

准备酱料:将大蒜剁成蒜泥，小葱切细，生抽和醋以1:2的比例加入。加入适量白糖，再倒几滴香油，一起搅拌均匀。