朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream

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作者: yanyanfoodtube
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新,更方便回答朋友们的问题!! 朗姆黑加仑冰淇淋是我最喜欢的自制冰淇淋,可以说没有之一。它浓郁丝滑、入口即化的口感加上奶油、香草和朗姆的味道,再拌入酸甜适口的黑加仑葡萄干,各种味道,各种口感同时在口中暴发的美妙让你无法阻挡。我敢保证这个夏天它将会是你和家人最爱的一款冰淇淋!

用料

朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中,隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化,蛋黄稍有些打发。

步骤 3

把隔水加热的碗拿下来,将朗姆酒和香草精加入蛋黄中并不停搅拌,直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失和冷却到体温温度后再可使用。

步骤 4

将奶油打发成呈现清晰的纹路。

步骤 5

将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

加入黑加仑翻拌均匀。

步骤 7

搅拌好的冰淇淋液倒入之前准备好的密封保鲜盒里

步骤 8

放入冰箱冷冻5个小时以上就可以食用了。

步骤 9

这个冰淇淋视频已经录完了,因为Rick生病后期制作暂时还没完成,小伙伴们先将就看图片,我们争取尽快上传视频食谱哈!

朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream的小贴士

1. 黑加仑葡萄干最好提前30分钟在温水里泡一下,使用时用厨房纸巾吸干表面水分,这样黑加仑会更软口感更好。 2. 淡奶油打发前需要放在冰箱冷藏,打发奶油的碗最好放到冰箱冷冻10分钟或冷藏30分钟以上。这样奶油的打发效果会更好。 3. 做好的冰淇淋在食用时,最好先在室温下放置3-5分钟让其变软一点以后再挖成冰淇淋球。

菜谱创建时间:2016-06-03 17:44:03