大白菜在顶部用刀劈个一字刀口,然后用手顺着刀口对半掰开,放进盐水里浸泡10分钟,然后取出沥干水分,白菜中心朝上每片叶子轻轻扒开从根部撒上粗盐粒,每片叶子都要均匀撒上,撒完以后中心朝上放进水盆里腌制5-6个小时!
准备材料,把米粉50g加400g热开水搅拌至米糊状即可,放置一边冷却,把萝卜洗净擦丝,梨去皮也擦丝,葱切成5公分长葱段!
白菜腌制差不多的时候准备腌料,取一个大一点的盆,依次放入萝卜丝,梨丝,葱段,虾酱,鱼露,米糊,辣椒粉,然后戴上手套搅拌均匀,取出白菜沥干水分同样是中心朝上,从底部开始每片叶子均匀抹上腌料,全部上料以后把白菜叶子包起放入密封容器中,放置冰箱2-3天就可以吃啦!
腌制好的白菜加上一块白水猪肉,那绝对是韩式正宗吃法!