明太子意大利面

黄油提前室温软化至用手指能轻松按出指印。

搅打至发白蓬松的状态。

明太子有一层膜衣包裹着，我的取籽方法有两种：一种是先用刀横着划破膜，然后竖着划三刀，再用手指撕开膜衣，用刀刮取（图示）。第二种方法:索性把明太子切成三段，然后直接用手指推挤出里面的鱼籽。

把取出来的明太子放入打发好的黄油中搅拌均匀。

搅拌的样子。