后油法,将全部材料混合揉成光滑的面团,直到可以拉出薄膜的程度。
一次发酵,23度左右,约2小时,以面团体积长大到原来的2倍为准。
排气,分成8等分,分别滚圆。可以包入红豆,奶酪等喜欢的馅料。也可以什么都不加。
二次发酵,烤箱中约30度,30分钟。
180度,烤盘放在中下层烤15分钟。