土豆洗干净，带皮冷水下锅煮。煮到筷子可以插进去，不要煮到特别烂。
煮土豆的时候把洋葱洗净切丁，火腿切丁。培根啊火腿肠什么的都可以。
平底锅放少许油，下洋葱丁火腿丁炒香，然后放奶酪下去炒一炒，让奶酪融化裹在洋葱火腿的外面，关火。盛到一个大碗里。
土豆煮好后捞出来去皮，放在有洋葱丁火腿丁的碗里，拿勺子一边压一边戳一边搅拌把它们混合均匀。不用弄成特别绵密的土豆泥，保留一些颗粒的口感。 想吃土豆泥的这一步就可以啦，加层奶酪进烤箱味道也超棒。
吃饼的看这里。 平底锅少许油，用勺子舀土豆泥放进锅里，一勺一个饼一勺一个饼。用木铲稍稍整理形状，中小火煎五分钟左右关火。不用翻面，底部脆香就可以。然后配上各种你喜欢的调料，我加了胡椒。