1、干香菇泡发，一朵切成三瓣。 取出剥皮辣椒，一条剪成五段。
2、鸡胸肉洗净、去骨去皮、切成粗条状，用生抽、生粉腌制。
3、热锅，放入香菇煸香，倒入剥皮辣椒翻炒，加少许泡香菇的水和剥皮辣椒汁，盖锅盖煮沸。
4、倒入鸡胸肉，加少许生抽、老抽，翻炒。
5、勾芡，收汁，起锅，盛盘，开吃！