绿豆糕

绿豆略洗加水入锅煮烂，我的去皮豆可能是熟的，我用高压锅，加阀才上气就烂了，所以水加多了，直接用料理机打得非常细腻

看看多细腻，只有这样才能入口既化。将打好的绿豆蓉倒入不粘锅、加油、糖，小火开始炒

就这么翻炒，因为是不粘锅、还加了油，所以不会糊锅，但也要不停地翻炒，直至豆蓉干了，几乎翻不动了，关火。

豆沙放在一这晾凉，最好加盖保鲜膜，防风干。炒好豆沙约重645g。

用25g的小模子，里面撤些干粉(之前做糯米糕剩下的熟糯米粉)，转圈晃晃模子，倒出多余干粉，防粘。取一个25g豆沙团团，用摸子一压就是一个，枣泥馅可以豆沙2Og，枣泥10g。