香菇肉燥面

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作者: Rakou
算是一道快手肉燥面,妈妈的味道~

用料

香菇肉燥面的做法步骤

步骤 1

猪肉我直接买的肉糜,省时间。也可以用整块猪肉自己剁碎。加点生粉生抽油一起把猪肉稍微腌一下。香菇切丁,姜四片,葱切葱花。

步骤 2

锅内下油,先煸香姜片。

步骤 3

下香菇丁,翻炒一会儿。

步骤 4

下猪肉糜,迅速划散,如果结团,用锅铲稍微划散点。

步骤 5

猪肉跟香菇一起翻炒均匀,加葱白部分。

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步骤 6
步骤 6

加生抽,少许老抽上色,鸡粉,翻炒均匀。然后加热水稍微淹过肉末。如果我们想要吃比较软烂的肉燥,就要加热水。想吃比较脆的,就加凉水。大火烧开之后,调小火,盖上锅盖焖煮一会,煮到肉软烂时候,再大火稍微收干汤汁。

步骤 7

出锅,撒葱花。

步骤 8

然后煮好一碗面,面汤随意,骨头汤也行,没有骨汤就直接清汤也够了。肉燥已经够香了。再加个煎蛋🍳,两片青菜,一大碗面下肚,无比满足。

香菇肉燥面的小贴士

1,想要软烂的肉燥,加水阶段一定要加热水。 2,肉燥可以一次多做点。做好密封存在冰箱里面。三四天以内吃完就好。

菜谱创建时间:2016-06-05 13:58:52
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