将材料准备齐全，面包渣又称面包糠，自备很方便，把吃剩的面包风干后用擀面杖碾碎即可
海白虾洗净，开背调沙线，有黄酒，适量的盐，花椒，白胡椒粉，葱姜腌制半个小时即可
腌制时的盐稍多一些，入味儿
锅里放油，以没过虾为宜，油热后炸虾
炸直微微弯曲，即五六成熟时捞出，扑上一层薄薄的豌豆淀粉，放入油锅复炸
直至虾完全弯曲，即完全熟后捞出待用
大蒜处理成蒜末，而非蒜蓉
炸虾的红油放入平底锅，油热后加入蒜末
蒜爆香变黄时加入面包渣一同炒至金黄色
加入炸好的虾一同翻炒几下
加入适量的盐和糖翻炒均匀即可