这里我用了樱桃 猕猴桃 芒果和蓝莓四种水果切片或切块放入容器中
后面没有拍照直接做出了成品 过程很简单 把切好水果加入第二份白糖以及朗姆酒混合轻微拌匀备用
锅中加入400ml纯净水或者白开水加热至沸腾加入五克寒天粉和柠檬汁改中小火搅拌至均匀 再次加热至沸腾
待液体稍微冷却后 将四分之一液体倒入容器 再次冷却两分钟后将事先准备好的水果平铺上去然后倒入另外四分之一液体 再次冷却后继续铺满水果 照此步骤完成另外地分之一液体及水果的制作 注意 最后完成时是四层液体中间夹三层水果
如果有多余的水果和液体 可以放到布丁杯中 水果放置过程中 漂亮的一面朝下 因为成品出来的时候是要倒扣的 像图片中樱桃那样放置
最后一步 放入冰箱冷藏一小时后取出 倒扣 完成
水果的原则上没有特定的标准 根据个人喜好 但不宜过多颜色会比较混杂 如果是放在大容器中凝固水果适当切的大一些 方便取出时切割不至于太零碎 另外我在菜谱中用到的是寒天粉 吉利丁片或者鱼胶粉什么的也都是可以的 只是寒天粉可以直接明火加热 非常省事 所以选择了它 如果用其他材料请自行斟酌水个材料的比例 此配方中 寒天粉的量已经是最少用量 请不要再减少用量 否则成型后过软 且极易化掉 影响成品外观 除了水果大家还可以发挥想象在里面添加西米 或者用椰汁牛奶代替一部分的水 都会有很不一样的口感的 一定要先倒入最底层的混合液体 并且尽量在放置水果的时候不要太靠近边缘 要让水果完全的包裹在液体中 否则做出来的成品有水果露出影响外观 另外加一层液体一层水果的做法是为了让水果更加有层次感 所以一定要在加入液体冷却一分钟左右后再放水果 否则液体没有凝固死活都会沉下去堆积到一起 成品就不好看了