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熏鸭头鸭脖
6979人浏览 457人收藏 2人做过
作者：
河马战士
用料
熏鸭头鸭脖的做法步骤
步骤 1
解冻
步骤 2
冲洗一下，凉水下锅烧开稍微煮一下，捞起，仔细冲洗干净
步骤 3
洗净大锅，倒入洗净的鸭头、鸭脖子，水没过鸭头鸭脖 放入切好的蒜、姜、卤料包、桂皮、八角、辣椒干🌶️、花椒 倒入酱油、料酒、白酒、白糖、盐 大火炖至水份快干时，放入味精或者鸡精 翻炒至干（如果是鸭脖子要多点水顿久点，鸭头比较容易烂） 鸭头鸭脖起锅备用（这步主要是让鸭头鸭脖入味、煮烂）
步骤 4
干净锅，把米平铺锅底，加入少量水 放入铁架，把鸭头鸭脖摆放在铁架上，盖上锅盖 中小火（锅里开始冒烟，别怕！但是别开锅盖‼️‼️‼️会冒火） 烟熏5-6分钟 想吃熏味重点，肉质干点的就稍微熏久一点
步骤 5
把熏好的鸭头鸭脖盛入一个大盆子里，撒入孜然粉、椒盐、辣椒粉，用翻抖盆子的方法把调料粉搅拌均匀！ 如果炖时不够咸不够辣，就椒盐辣椒粉多放点！
步骤 6
熏鸭脖子✌️
步骤 7
熏鸭头✌️
步骤 8
开吃开吃啦～～～～我一个人搞定了15个鸭头6根鸭脖子😂
菜谱创建时间：2016-06-05 17:14:40
