提前买回来牛腱子，洗干净切几道（如图即可），抹上一层薄薄的盐。
装进保鲜盒，放进冰箱，可以放几天的，什么时候想做就随时拿出来用。
准备卤料，我喜欢用这种卤料包，因为方便，你也可以换成十三香的，效果差不多。
清水加卤料包，煮饭时，下了米后，就可以开始煮。
牛腱子从冰箱拿出来用水稍微冲一下就放进锅里，水开了后，收慢火，暂时可以不用管，你就可以去忙别的了。
煮大概20分钟即可，捞起来切片，切的时候要看好肉纹，横着切就不会粘牙和韧了。
切好成这样。
可以根据家人的口味调拌料，甚至可以调好几种，我们家喜欢放生抽、陈醋、花椒油或者加一点点辣椒碎。
剩下的卤汁倒掉太浪费，里面还有牛肉精华呢，放块老豆腐进去煮一下，直接端上桌，几分钟又可以多一道菜，所有食材物尽其用，一点不浪费，而且荤素搭配更健康。
牛肉尽量选牛腱子，吃起来嫩一些。