高筋面粉、鸡蛋、盐混合揉成团，嫌麻烦可以用厨师机、面包机来揉。100g面粉对应1个鸡蛋，差不多够一个人吃。
高筋面粉、鸡蛋、盐混合揉成团，嫌麻烦可以用厨师机、面包机来揉。100g面粉对应1个鸡蛋，差不多够一个人吃。
撒上面粉防粘，尽量擀薄，擀到两三张打印纸的厚度就差不多了。
撒面粉，折成三层，用刀切条，宽窄看个人喜好。
宽一些的比较好带酱汁。其实和北方的手擀面是一个做法，只不过原料不太一样。
洋葱、大蒜切碎，番茄用开水烫一下去皮、切碎，肉末放点盐腌一下。
烧热锅，下油（橄榄油最好），爆香洋葱、大蒜，炒熟肉末，然后放入番茄，盖上盖子，把番茄煮烂一点。最后放一小块黄油，适量盐、黑胡椒碎调味。
另烧一锅开水煮面，水里放一大勺盐，给面调味。
煮好的面捞进酱料锅，搅拌一下，均匀沾上酱汁。
装盘。
擦一点帕玛森干酪上去，开吃。