番茄洗净切块。鸡蛋打成均匀浆汁，加一点点盐和水。
起锅热油，加入鸡蛋浆，有饼的形状后，翻炒一下，半熟时盛出。
下番茄块和番茄汁，加盖炖至成为浓汤，中间适时开盖翻炒下以免糊锅。
番茄软烂后加青椒、茄子块，一起继续炖，稍微收汁。
青椒软后，加入蛋块，翻炒后加入罗勒叶碎，炖至收为浓汤，装盘。