将糯米、花生、香菇、干贝加水泡发；
倒入一半的油烧至六成热，下入姜和葱爆香；
然后倒入五花肉；
炒至断生后，加入蒸鱼豉油和酱油膏；（没有的朋友可以用生抽老抽替代）
翻炒均匀后，在锅中倒入足量的水；
煮开后，撇去浮沫；
将肉和汤全部倒入炖锅；
加入冰糖和卤水包；（没有卤水包的朋友可以按自己的喜好用花椒桂皮等香料自己配）
煮肉的时候，将鸡蛋煮熟去皮；
卤肉煮到半小时的时候，加入栗子；
同样也将香菇倒入，继续煮半个小时；
煮好的肉晾至不烫手时加入鸡蛋，浸泡两个小时让鸡蛋入味；
将卤好的食材分别捞出，滤出汤备用；
将泡发好的干贝撕碎；
取一口大锅，倒入剩下的油，同样烧至六成热；
倒入干贝，快速翻炒；
接着倒入洋葱酥，炒出香味；（我买了现成的洋葱酥，亲们可以自己用红葱头炸，只是为了提香，不加也可以的）
接着倒入糯米；
翻拌均匀后，倒入卤肉汤；
开大火收汁，煮成糯米饭；
将咸蛋黄一切为二，香菇、卤蛋都一切为四备用；
准备好材料，就可以开始包粽子了；取两片粽叶，毛面朝内（茎部凸起的一面为毛面）剪掉底部的硬杆；
折成漏斗状；
插入第三片叶子；
填入一勺米；（糯米是熟的所以非常黏，要有点耐心喔）
放入卤肉；
在填入一勺糯米后，放入香菇，咸蛋黄（我喜欢卤肉，所以多放了一点）；
继续填一勺米后，放入卤蛋、花生和栗子；
最后用糯米填平；（不要用力压，压的太实蒸的时候容易漏米）
将顶部的叶子盖下来，捏成三角形；
将多余的叶子，沿粽子边缘顺时针折回；
睡着粽子的边缘捏紧；
用棉线绑紧；
打一个结；
剪掉多余的叶子；
一个完美的四角粽就完成了；
将粽子全部包好后，整齐的码入蒸锅，大火蒸一小时即可；
完成了，开动！☆〜（ゝ。∂） （如果步骤中有哪里不清楚，可以点击最上方的链接观看视频）
1.这个卤肉粽采用的是台式肉粽的做法先将米煮熟再包，这样就要注意不能将米装的太实，不然再蒸的时候因为膨胀米会露出来； 2.包粽子的粽叶最好提前用开水煮一分钟，这样比较不容易破； 3.因为我买不到现成的咸蛋黄，所以我用的咸蛋黄是从咸鸭蛋里剥出来的，建议大家提前冷冻一下，防止蛋黄太软不好操作。 祝大家端午节安康！