纯瘦里脊肉清水泡半小时，中间换两次水；
葱切两大段，切切大片（便于挑出），里脊肉要完全剔除白色筋膜，（如果有筋膜做出肉松口感会大大折扣），然后顺着肉纹理切小块，是平行纹理不是垂直，（仔细看看下一张照片）；
就是这样，叫顺纹理切，作出的肉松才能有一丝丝蓬松的效果；
锅中烧开水，放1片姜，1勺料酒，放入肉块烫2分钟，温水冲干净；
高压锅中放入肉块、葱段、姜片，倒入热水刚没过肉，加一勺料酒，一勺生抽，压15分钟自然放气；
压好的肉用筷子可以轻松穿透，捞出肉控干水分，放凉；（一定把葱和姜挑出来）
肉放凉，给大家看看肉的纹理效果，可以用手撕成一丝丝的；
把肉块放入厚一些的保鲜袋，用擀面杖擀开肉块；
肉擀好是这样的；
调味汁：3勺蚝油、1勺生抽、1勺植物油、1勺猪油（没有的话就再加1勺植物油）、1勺美极鲜酱油、1勺糖、少许盐调成汁；
肉放入面包机，倒入调好的汁，启动肉松功能；
大约1:30小时，香喷喷的蓬蓬的肉松就做好了，把肉松放在一个大平盘晾凉；
自己做的肉松因为没有任何防腐剂，不宜久藏，晾凉后迅速装在密封的玻璃瓶中保存，尽快3-5天吃完，我是准备明天就做肉松面包的^ _ ^
都在步骤里写的很犀利，亲们一步步别省略，做出的肉松口感、外观都会棒棒嗒^ _ ^（写了这么多，快累死了哈哈）