鸡翅两根骨头中间连接处剪开，下锅焯水两到三分钟，凉水时下锅！出锅后轻轻扭骨头把骨头抽出。注意一定不要把鸡翅煮太久，否则肉会老；而且脱骨时容易把鸡翅弄烂。 放盐糖老抽生抽蚝油腌二十分钟到半个小时。 香菇，土豆，笋切丝备用～
把笋丝，土豆丝香菇丝塞进脱骨后的鸡翅中间。
热锅放油，小火把两面都煎至金黄，此时鸡肉已经熟了。如果喜欢口味更浓一些的可以把腌制鸡翅时留下的调味汁内小火收汁，盛盘～