酱腌小青茄

将小青茄清洗干净，控干水份

加盐用手不停的搅拌，揉搓，便茄子变色。

找一个干净无油的瓶子，一层茄子，一层豆瓣酱放进瓶子，再放入白糖。

放冰箱8个小时，就可以吃了，吃的时候用冷开水冲掉豆瓣酱就可以了。