土豆，茄子，尖椒洗净去皮。
切块，茄子要裹干淀粉。
油锅加热，分别炸土豆，茄子。表面起硬皮即可。
葱，蒜切好备用。
盐，酱油，鸡精（我没加），糖（我没加），水备用。
锅中加少许底油，油热加五香粉，下土豆，茄子，加碗汁，葱，加尖椒，最后放入蒜。炒匀出锅。