准备食材
老面：将材料2拌匀之后于常温下发酵2小时再放入冷藏隔夜备用。 烫面：将材料3搅拌均匀冷藏隔夜备用。
按视频顺序将材料1、2、3搅拌至厚膜状态（不完全扩展阶段）。
加入材料无盐黄油搅拌至手套膜（即完全扩展状态）。
最后加入酒渍蔓越莓干和巧克力豆搅拌均匀即可。
内馅奶油奶酪和10g砂糖搅拌均匀成奶酪内馅。
基本发酵40分钟左右。
分割约130克1个。
饧发30分钟。
包入内陷。
最后发酵1小时左右。
预热烤箱180度，面包送入烤箱烤12分钟左右。
1. 发酵时长要根据自己的实际温度决定情况。 2. 大家要注意加盐的时间，因为酵母遇水后会跟面粉产生水合作用，晚些加盐盐会减少对酵母的杀伤力。水合作用也会让面粉和糖中的养分充分供给酵母，使其可以更好的达到发酵作用。 3. 很多小伙伴喜欢软欧，但要做好软欧不是一件容易的事情，大家一定要仔细看视频的每个步骤才能做出好的软欧。