洋葱，香菇，番茄，分别切成丁，大蒜切碎备用
取炒锅下少许油烧热，放入猪肉沫炒香出油，加入洋葱，香菇丁炒香，下蒜末，番茄丁炒均，根据自己口味加入少许番茄酱调味，加入热水至可以覆盖，小火慢炖至收汁，出锅前再加入少许酱油调味。
取另一个锅，加油烧热，下蛋液，将白米饭炒均，根据个人口味加点盐调味将饭炒松出锅。
蛋炒饭出锅，浇盖上番茄肉末酱撒上罗勒或者葱便可以开餐了。喜欢吃芝士的可以在蛋炒饭起锅之前加入一片撕碎的芝士片，再拌入番茄肉末酱炒均。