蘑菇切片，肉丝切好备用
荠菜去根后先切成小片，不要很碎。豆腐切成正方体。
油锅烧热，肉丝先下锅翻炒，倒适量调酒。
倒入蘑菇，一起翻炒
等水煮开后倒入豆腐。
3勺淀粉，和水一起搅拌充分勾芡
均匀的倒入锅内，迅速调匀以免结块
倒入荠菜
加盐加味精，就可以出锅了，最后滴上麻油和少许白胡椒粉
打开豆腐后要先让豆腐和盒子充分松开，倒扣在砧板上切。 豆腐下锅时用锅铲挡好，搅拌要用锅铲的底部去推，这样豆腐不容易碎。