茄子切滚刀块，在微波炉里打三分钟
锅里放比平时炒菜略多的油，茄子放进去直到炸软。
茄子盛出去，留少许底油，爆香葱姜蒜把茄子倒进去，加酱油和耗油，（我口轻，没再加盐，口重的朋友可以加一点盐），然后加一点开水就可以出锅了。