五花肉洗净、切片，然后加盐、糖、生抽、醋、料酒、生姜、柠檬汁腌制
将所有的米加入八角、桂皮等香料小火炒至发黄，然后加入料理机磨制成粗粉
土豆切块，米粉里加盐、辣椒酱，然后找一个大容器把五花肉、土豆、米粉均匀混合（会有点干，可加点水至粉变湿）
找几个圆形的碗均匀的码好肉肉，上蒸锅蒸1.5-2小时。然后倒扣入盘中就是一个很漂亮的圆形