戚风蛋糕： 蛋清和蛋黄分离，分别用2个不锈钢盆装，盆要保证无油无水
蛋黄： A：加25g糖，手动搅拌均匀 B：加40g油，手动搅拌均匀
C: 加40g牛奶，手动搅拌均匀 D:秤85-90g低筋粉，过筛加入，手动搅拌均匀
蛋清： A：用打蛋器把蛋清打出大泡，加入少许盐 B：加入3~4滴柠檬汁 C：秤50g糖，边打发蛋清边加入糖，分三次加入
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄中，用切拌的方式拌匀
倒入模具，并震出气泡
烘烤 1、预热烤箱：5~10分钟 2、六寸模具烘烤时间：40分钟
巧克力慕斯： 将QQ糖放入碗中，加入50g牛奶隔水蒸融化再加入黑巧克力至融化
淡奶油250g中加入30g糖，用打蛋器打发
将融化好的黑巧克力分三次拌入打发好的淡奶油中，用切拌方式拌匀
将戚风蛋糕分为两层切开，每层倒入黑巧克力
放入冰箱冷藏5个小时
冷藏之后，用热敷方式脱模，撒上可可粉。
完成啦~
心得：一般应该用吉利丁片：10g（约2片）来做慕斯，但我家没有，脑洞大开，用QQ糖代替，也很成功，太棒了！