煮西米，特别是大西米

水煮开，冒大泡

直接倒入干西米

确保水量是西米量的3倍以上，这是要点，只可多不可少

水开后搅拌一下，确保西米未沾锅，盖上盖子，放心大胆中火煮10分钟，不用开盖子，焖15分钟

开盖，观察水量，水足够的话，再重复一次中火盖盖焖煮10分钟，关火焖15分钟，大功告成。永自来水冲凉，装盘备用即可。