选择嫩滑豆腐一盒，小心切块后整齐排列于盘中。（宜用大盘以免最后淋油步骤时油/汤汁外溢）
羊尾笋干撕成细条，泡水约7-8分钟后切成笋丁，再用冷开水冲洗后均匀铺于上述装盘的豆腐上。再洒上少许胡椒粉及淋上芝麻香油。
小菌菇若干（约半盒），切除根部、用水略冲洗后以手分开菌体后备用。
豇豆切小丁，备妥蒜蓉及葱花。
先以橄榄油爆香蒜蓉后加入老抽，再依次加入郫县豆瓣酱、豇豆丁翻炒片刻。
加入小菌菇、黑芝麻香油和大部分葱花以大火略翻炒，必要时酌情添加热水增加汤汁。
将上述高温汤油淋于之前备妥于盘中的豆腐之上，再撒上葱粒后即可上桌。
1． 选择嫩滑豆腐而非老豆腐。 2．宜选择较大盘子摆放切块的豆腐，以避免最后淋油/汤汁时外溢，同时看起来也较大气上档次。 3．避免过度清洗小菌菇而导致菌体组织破坏、变色，影响口感。 4．先以热油略微爆香老抽，既为色泽，也平添特殊酱香与口感。 5．之前摆盘的生豆腐会出水，在最后淋油步骤前尽可能滤去多余水分。 6．菌菇类易吸水，也可先于最后淋油阶段分开小炒后铺于豆腐之上。 7．各类食材及调味料可按喜好酌情增减以期达到不同独特风味之目的。