鱼虾豆腐煲

清洗鱼、虾，鱼去内脏，鲜虾剥壳去头，留虾头待用。豆腐冲净，用少量盐在清水中泡着。

将鱼和豆腐先放在锅中，加半锅水，加热煲汤。

虾头煲浓汁，加整个汤煲需要的盐量，煮沸至浓稠。

将生虾和虾头汤一并倒入煲汤的锅子里。

大火转小火约20分钟就可出锅。出锅前可以根据口味再调整盐量。