把以上配菜切成自己想要的形状，随意切（土豆个人建议切的稍厚一些，吃起来口感更好） 然后分别汆水，沥干，记得在水里加入一些盐。藕汆好水之后泡在凉水里，保持它脆爽的口感
把大蒜生姜切成大颗粒，放碗里，加入一小把花椒，加剪成小段的干辣椒，随意多少
热油，多一些油，香锅要油多，毕竟这些菜都没炸。下生姜大蒜花椒干辣椒，炒香之后加入一整包火锅底料（可放一半），底料炒话之后先加荤菜在一次加素菜，加少许盐，鸡精，糖，生抽，炒匀尝尝咸淡，然后起锅（快起锅之前再放洋葱，下洋葱之后不要炒太久） 先撒上芝麻，再撒上香葱，再放几片芹菜叶装饰一下 好了，开吃