五花肉洗净切麻将大块，加盐老抽腌制30分钟
土豆去皮切滚刀块，过凉水去除多余淀粉，胡萝卜去皮切滚刀块。 大葱切段，姜切片，加花椒，八角，香叶组成配料小碟。
炒锅加热倒少量油，加入腌制好的五花肉翻炒直至锅中基本无水只有油。
肉拨到一边，在汤汁里加入冰糖，融化成糖浆后和肉一起翻炒。
翻炒至上色后加入碟中所有调料继续翻炒出香味。
加入沸水末过肉煮开后转小火盖锅盖加热30分钟。
30分钟后加入土豆和胡萝卜，加开水末过材料继续煮30分钟。
30分钟后盛出加香菜叶点缀。可以开动啦~汤汁配饭也很不错哦～
实际上这道菜只是一种炖肉的做法，也可以根据自己的口味更换食材配料以及用料配比，大家按照自己的喜好和口味轻重调整就好～