手打咖喱牛肉丸套饭

土豆削皮切丁备用、洋葱切块备用、青椒切丁备用、胡萝卜切丁备用

锅中倒入少许油，开火。待油三成熟时，将手打牛丸导入，微火翻炒3分钟，将2/3洋葱倒入。再混合后炒1分钟、将提前接好的开水倒入。水量是没过丸子的脑袋上方5厘米左右，因为之后可能会收水。

水开后，加入黄咖喱粉、全部的土豆丁。根据个人口味加适量的盐，黑胡椒粉。微火慢炖10分钟，这样土豆比较软粉。

待土豆炖粉后，将胡萝卜、青椒、1/3洋葱倒入锅中混合。微火翻炒4分钟出锅。