新鲜杨梅用盐水浸泡十五分钟清洗干净待用
清洗干净的杨梅加入适量的冰糖，盐和白糖，少量水，开大火煮开。
加入甘草
杨梅煮水煮开后转小火
小火一直煮到杨梅糖水变得有点粘稠收汁，注意期间不要用勺子翻动杨梅，用掂锅的方式翻动杨梅，以免把杨梅果肉翻烂。
等杨梅汤汁差不多干了用漏勺滤起。烤箱100度热风循环预热十分钟。
滤好的杨梅均匀的铺在垫了油纸烤盘上。
入烤箱100度热风循环一个小时左右，一个人喜好如果喜欢吃湿一点口感的可以缩短烘烤时间。
这是烘烤得有点干的，我觉得杨梅肉的口感有点嚼劲比较好吃。
烘好的杨梅放入小盒子撒上白糖盖上盖子用力摇，让砂糖均匀的裹在杨梅表面。
OK啦！
如果家里有包装机可以分成小袋包装起来带出去吃比较方便。