苦瓜炒肉

首先把买来的瘦肉切成肉丝，用郫县豆瓣酱腌制十分钟。少许干淀粉包裹肉丝表面。

苦瓜中间劈开，切片备用。

热油放入葱姜蒜爆香。下肉丝翻炒至八成熟。倒入焯过水的苦瓜，加盐。翻炒。出锅前少许鸡精提味。