先把鱼切开，我用的是草鱼，切两半，从上往下划痕，好腌入味，放白酒，盐腌15—20分钟
锅中放油，腌好的鱼下锅炸一下
炸好后把鱼捞出，留底油，放入葱姜蒜，辣椒花椒，大料，糖，醋酱油，翻炒，炝出香味以后加水
水开后，放入鱼，把番茄切好后放在鱼身上，这样颜色好看