鸡爪洗干净 剪去指甲。
锅里放入清水，倒入鸡爪，大火煮开三分钟左右，关火。
把鸡爪捞出来在流动水下冲洗干净，沥干。
鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
煮开后，依次加入料酒，生姜，老抽和生抽，香料，冰糖，十三香。
再次煮开后转小火大约一个办小时，直到鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。