准备好材料,吉利丁泡冰水后隔热水溶化后加到酸奶中拌匀
淡奶油加糖打发,打至稍见纹路即可
将酸奶倒入打好的淡奶油中,拌匀,拌好的慕斯糊非常顺滑
六寸圆模,先放一片小于六寸的蛋糕片,倒一半的慕斯糊,中间可以加一些水果,再放一片蛋糕片,再把剩下的慕斯糊倒进去(这个步骤忘记拍了)放冰箱冷藏四个小时以上,我是晚上做的,冻到第二天了
制作路飞,先把黑巧克力融化,在油纸上画出路飞的轮廓,再把头发的部分也画好
融化白巧克力,用一点黄色和红色食用色素调好皮肤的颜色,我是勇牙签一点点加,调到觉得满意为止,牙齿部分直接白巧克力
帽子部分一样也是用红色和黄色调的,看过别人的,也可以直接用黄色,全部画好后放冰箱冷冻,我冻了半小时
把巧克力路飞从冰箱拿出来,小心的去掉油纸,然后放到蛋糕上,稍微压平,因为是夏天,巧克力从冰箱拿出来很快就变软,一下就服帖在慕斯上了。其他装饰几天随大家喜欢啦
开吃咯,中间夹了黄肉奇异果,慕斯切开都很均匀
做过很多次慕斯,觉得淡奶油打的程度直接影响成品的口感,看过很多厨友的作品,总结出经验,奶油打到稍微见纹路这样做出来的口感最好,脱模后也很好看